MẸO BẢO QUẢN RAU CỦ TƯƠI TRONG TỦ LẠNH
1 Phân loại rau củ tươi khi cho vào tủ lạnh
Thời gian bảo quản dài hay ngắn sẽ tùy thuộc vào từng loại rau củ, nếu bảo quản rau củ tươi mới với rau cũ đã hư hỏng thì dễ bị lây nhiễm mầm nấm mốc.
Chính vì vậy, bạn nên phân loại và cho vào túi nilon riêng trước khi cho chúng vào tủ lạnh và nên vứt bỏ những rau củ đã bị hư, thối.
Đối với một số loại rau củ như củ cải, cà rốt, xu hào… thì bạn nên cắt gọn bớt trước khi cất vào tủ lạnh.
2.Không rửa rau củ trước khi cho vào tủ lạnh
Khi bạn rửa, rau củ sẽ bị mất đi lớp bảo vệ bên ngoài vỏ, làm rau củ nhanh biến màu, thối rữa hơn.
Nếu rau củ bị bẩn, bạn có thể dùng khăn hoặc giấy khô để lau sạch, sau đó cất tủ lạnh và đảm bảo nơi cất giữ phải khô thoáng, không đọng nước vì ẩm ướt cũng khiến chúng nhanh bị hư hỏng. Bạn chỉ nên rửa rau củ trước khi ăn hoặc chế biến.
3.Không bảo quản rau củ ở nhiệt độ thấp
Nhiệt độ càng thấp thì càng khó giữ được mùi thơm và độ tươi cho rau củ, có thể khiến rau củ đóng băng, nhiệt độ quá cao cũng khiến chúng nhanh hỏng.
Vì vậy, bạn nên bảo quản rau củ ở nhiệt độ khoảng 1- 4 độ C là lý tưởng nhất, hoặc cất trong những ngăn mát thiết kế riêng để đựng rau củ trong tủ lạnh.
4.Sử dụng túi nilon để bảo quản rau củ
Thông thường, nhiệt độ trong tủ lạnh không đủ để duy trì độ ẩm cho các loại rau củ, khiến chúng nhanh hư.
Vì vậy, bạn nên cho rau củ vào túi nilon để ngăn sự bay hơi nước khi cho vào tủ lạnh, đặc biệt là những loại rau có lá màu xanh đậm và loại củ không có lớp vỏ bên ngoài.
5.Thời gian bảo quản trong tủ lạnh
Mỗi loại rau củ có thời gian bảo quản nhất định, nên trước khi bảo quản rau củ thì bạn cần biết trước thời gian bảo quản của từng loại để sử dụng một cách an toàn nhất.
- Măng tây, cải bắp bảo quản được 3 - 4 ngày.
- Đậu Hà Lan, bông cải xanh nếu được bảo quản tốt sẽ tươi được tối đa 5 ngày.
- Đối với đậu, súp lơ, rau lá xanh, tỏi tây, ớt, bí ngô, dưa leo sẽ bảo quản được khoảng 7 ngày.
- Cần tây bảo quản được gần 2 tuần.
- Còn với củ cải, cà rốt, củ cải bảo quản được 2 tuần
6.Một số lưu ý khác
- Đối với một số loại rau như rau diếp và cần tây thì sau khi rửa sạch và ráo nước thì bạn nên quấn rau bằng giấy ăn rồi mới cho vào túi nilon, giúp rau giữ được độ tươi ít nhất 1 tuần. Ngoài ra, bất cứ loại rau nào bạn cũng nên để ráo nước rồi mới cho vào tủ lạnh bảo quản.
- Với các loại củ như khoai tây, khoai lang, hành, tỏi nên bảo quản ở nơi ít ánh sáng hoặc cho vào một túi nilon tối màu và để nơi khô thoáng vì chúng sẽ dễ nảy mầm và không ăn được nếu tiếp xúc ánh sáng mặt trời.
- Cà chua sẽ bị mất hương vị nếu bảo quản trong tủ lạnh.
