Bí đỏ (bí ngô hay còn gọi là bí rợ) là một loại cây dây thuộc chi Cucurbita, họ Bầu bí (Cucurbitaceae). Nguồn gốc của bí ngô chưa được xác định tuy nhiên nhiều người cho rằng bí ngô có nguồn gốc ở Bắc Mỹ. Bằng chứng cổ nhất là các hạt bí ngô có trong niên đại từ năm 7000 đến 5500 trước Công nguyên đã được tìm thấy ở Mexico. Đây là loại quả lớn nhất trên thế giới.

Giá trị dinh dưỡng

Thịt bí ngô chứa nhiều sinh tố và khoáng chất, cũng là một vị thuốc nam trị nhiều bệnh.

Trong các loại quả chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, bí đỏ được xếp ở vị trí đầu tiên. Trong bí đỏ có chứa sắt, kali, phosphor, nước, protein thực vật, gluxit,.. các axit béo linoleic, cùng các vitamin C, vitamin B1, B2, B5, B6, PP. Ăn bí đỏ rất tốt cho não bộ, làm tăng cường miễn dịch, giúp tim khỏe mạnh, mắt sáng, cho giấc ngủ ngon hơn và hỗ trợ cho việc chăm sóc da cũng như làm đẹp, giúp giảm cân... Quả bí đỏ giàu beta caroten tiền vitamin A, chứa 85 - 91% nước, chất đạm 0,8 - 2 g, chất béo 0,1 - 0,5 g, chất bột đường 3,3 - 11 g, năng lượng 85 -170 kJ/100 g.

Sử dụng

Cách chế biến bí đỏ đơn giản nhất chính là hấp, bên cạnh đó bí đỏ thường được dùng để nấu canh xương, nấu súp, hầm và nấu cháo. Ngoài ra bí đỏ còn có thể dùng nấu sữa bí đỏ, một loại thức uống cực kì ngon và bổ dưỡng đối với trẻ em, các mẹ có thể tìm hiểu cách làm để vừa làm được món ngon vừa có thể bổ sung chất dinh dưỡng cho con trẻ.

Chú ý khi dùng:

Không lưu giữ bí đỏ già quá lâu, bởi trong bí đỏ chứa lượng đường tự nhiên, bảo quản lâu ở nhiệt độ thường khiến chúng dễ lên men và biến chất, gây nguy hiểm khi sử dụng.

Bí đỏ chứa lượng lớn chất xơ, do đó không nên sử dụng bí đỏ với người đang bị rối loạn tiêu hóa, vì vậy sẽ làm tình trạng bệnh thêm nghiêm trọng.

Công dụng

1. Tốt cho não bộ, bí đỏ có hàm lượng các axit glutamine cao, đây là một chất thiết yếu cho hoạt động của não bộ, giúp tăng cường trí nhớ và độ tập trung.
2. Bí đỏ giúp sáng mắt.
3. Hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư.
4. Giảm cân.
5. Hỗ trợ tiêu hóa.
6. Làm đẹp da.

...

Bảo quản

Sau khi mua bí về bạn rửa sạch vỏ, để ráo nước rồi cho vào túi (có thể hút chân không) hoặc dùng màng bọc thực phẩm bao lại, rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 5 - 8 độ C dùng dần trong khoảng 3 - 5 ngày. Nếu bạn muốn giữ bí đỏ tươi lâu hơn có thể cho vào ngăn đông với mức nhiệt từ - 8 đến - 10 độ C.

Nguồn tham khảo

vi.wikipedia.org